在预算合理的情况下,有效减少餐具的损坏,保证餐具的清洗卫生质量。酒店洗刷间不仅负责清洗餐具和厨房用具,还负责清洗餐具的消毒。超声波饭店洗碗机内电器、清洗设备使用方便,应做好电源、排水、通风等方面的工作。确保机器使用方便,不影响正常运行,还能改善周围环境卫生。
饭店洗碗机的使用能给饭店带来非常好的效果,它的普及也是社会发展的趋势。
超声波洗碗机已广泛应用于各学校、机关、工厂、酒店、宾馆以及专业的餐具清洗消毒场所,被餐饮行业称为更适合中国人中餐清洗消毒用洗碗设备。超声波饭店洗碗机清洗餐具时,声波液体中传播,产生空化现象,空化核在周围瞬间产生上千个大气压,破坏餐具上的不溶性污物而使他们分散于清洗液中。空化对污层的直接反复冲击,一方面破坏污物与清洗件表面的吸附,另一方面也会使污物层、细胞壁的破坏与脱离。
超声波饭店洗碗机应将温度控制在40-60度左右就可以了,过高的温度不但对洗涤效果没有太大帮助,还会使一些耐温性能差的餐具变形。